莲藕排骨汤

作者： 相守19781982

作为一个湖北人，秋天不来碗莲藕排骨汤总觉得少点什么，这个汤做法简单，汤味清甜鲜美，排骨软嫩。莲藕古书记载"生食生津止渴，熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。绝对是个好东西

用料

• 排骨 两斤
• 藕 一大节
• 葱、姜、香菜 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

原料来个合影，排骨买的时候剁好，葱香菜切碎，姜切片。莲藕要买炖汤用的粉藕，别买炒着吃的脆藕。我不认识，卖藕的知道

步骤 2

排骨温水洗净，有人喜欢淖水，我觉得无所谓，洗干净就行

步骤 3

砂锅里面垫个篦子，免得糊底

步骤 4

莲藕切块，姜切片，和排骨一起冷水下锅，炖煮的过程中撇去浮沫

步骤 5

浮沫挺多

步骤 6

水开后加一勺料酒

步骤 7

小火炖煮两个小时

步骤 8

炖好后加盐调味，盛碗里加葱和香菜碎，美味的排骨汤就做好了，秋意渐浓的时候来一碗，浑身舒坦

莲藕排骨汤的小贴士

不建议加太多其它调味料，否则就尝不到莲藕的清甜了

菜谱创建时间：2019-10-13 09:07:34