奶香全麦蒸蛋糕

作者： 糖卡咪

烤蛋糕一直不成功，对吃不讲究，看方子得到启示，改用蒸的，反而很受家人喜欢。

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 80克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 50克
• 全麦粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 20克

奶香全麦蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆中以备打发，蛋黄放在另一个容器中，以备混合其他材料。

步骤 2

奶粉，温水，淡奶油依次称量放入蛋黄容器中，打匀成蛋黄奶液。全麦粉和玉米淀粉称量过筛放入蛋黄奶液，拌匀，成品是比较稀的面糊。

步骤 3

打发蛋白，分三次加入白糖，具体步骤就不详细描述了，请参见其他大神方子。

步骤 4

切拌法混匀蛋黄奶面糊和打发好的蛋白，到入模具中，开水上锅，加盖（必须要加盖），中火蒸40分钟，关火焖5分钟。出锅。

奶香全麦蒸蛋糕的小贴士

之前做过不加玉米淀粉版本的，家人反应吃口比较瓷实，所以这个版本加了玉米淀粉，以改善口感。

菜谱创建时间：2019-10-13 06:23:02