沙姜猪手

作者： 豆瓣绿豆

这是在一个本地网站上学的，记录下来。

用料

• 猪蹄（黑山猪） 2只
• 料酒 40克
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 沙姜 6块
• 蒜蓉，盐 适量

沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

猪手清洗：清洗干净，放适量盐泡30分钟，去血水。

步骤 2

煮：冷水下锅灼掉血水，出锅洗干净。放料酒，姜片锅里煲60分钟（根据自己的口感调节时间）。煮好倒出来放冰水浸30--40分钟。这步后有二种做法：一是冰镇好猪脚，加爆香的沙姜拌匀，冰箱冷藏，上桌。没有下面的加沙姜焖。沙姜猪肚也一样。 二是接着焖。

步骤 3

焖：沙姜剁碎，分二份，一份加少量水，生抽，盐，小火焖猪脚，时不时翻一下怕粘锅。焖到自己喜欢的硬度就起锅（我焖了大约15分钟）。 。

步骤 4

锅里放一点油炒香一份沙姜，放点香菜，浇到猪手上

菜谱创建时间：2019-10-12 22:25:37