清蒸带鱼

作者： 冰凝aiqi

带鱼平时都是香煎或红烧或糖醋，今天试着清蒸了一下，味道还不错，记录下来，以后继续做😊

用料

• 带鱼 2条
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 小米椒 2个
• 姜 1 块
• 十三香 1勺
• 花椒粒 30 粒左右
• 味极鲜 1勺
• 油 适量

清蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去鳞收拾干净，切段，放入一勺盐一勺料酒一勺十三香腌制一小时，姜切片平铺盘中，摆上带鱼，上面再放一层姜片，倒入1勺生抽

步骤 2

放入锅中，水开后蒸15分钟

步骤 3

捡去上面的姜片，锅中放入平时炒菜的油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒，再放入小米辣，炸一下，直接浇在带鱼上即可，跟煎带鱼截然不同的两种风味(◐‿◑)

清蒸带鱼的小贴士

我觉得去鳞去腥是这道菜的关键！

菜谱创建时间：2019-10-12 18:31:43