草莓奶酪慕斯杯

作者： 小水shj

杏仁碎，白巧克力，奶油奶酪，橙皮，橙汁腌过的草莓。。。几个关键词能让我想想就知道好吃 看样子无非就是普通的冻芝士蛋糕，黄油饼干底，奶油奶酪加淡奶油。。。。。做了吃过才觉得主角是这个饼底，奶酪慕斯貌似主体，但是我觉得它简直就是为了搭配这个饼底才加的

用料

• 饼干碎 100克
• 橙皮碎 1/4小勺
• 烤过的杏仁片 90克
• 白巧克力 90克
• 黄油 60克
• 吉利丁粉 2大勺
• 清水 1大勺
• 奶油奶酪 250克
• 幼砂糖 1大勺
• 橙汁 2大勺
• 淡奶油 125毫升
• 草莓 300克

草莓奶酪慕斯杯的做法步骤

步骤 1

模具涂薄油，油纸裁成小条铺进去，目的是方便脱模。杏仁片提前烤烤至微黄,然后和饼干一起打碎。

步骤 2

白巧克力和黄油，隔水加热融化，倒入碎碎中，混合均匀。然后入模，压实，冰箱冷藏待用

步骤 3

清水1大勺装小碗里，吉利丁粉撒进去，待其膨胀。奶油芝士，幼砂糖90克，用电动打蛋器打至顺滑。如果室温太低，可以隔水边加热边打。然后加入橙皮碎1小勺和橙汁2大勺，继续搅打均匀，然后把吉利丁放入，混合均匀。淡奶油打发至湿性发泡，蛋白打至湿性发泡(蛋白我省略了)，都加入奶酪糊中，混合均匀。饼底从冰箱中取出，将奶酪慕斯糊舀入，轻轻在桌上磕一下，震去大气泡。放入冰箱冷藏4小时以上或过夜

步骤 4

制作装饰部分。草莓切小块。1大勺幼砂糖，1/4小勺橙皮碎，2大勺橙子都混入进去，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏数小时

步骤 5

脱模。碗里倒点热水，或者准备一张热毛巾，浸浸或捂捂模具外壁，油纸一提，即可轻松脱模。然后装饰上腌渍过的草莓，既可食用。

菜谱创建时间：2012-04-22 15:24:34