凤眼果(苹婆)雪莲子糖水

作者： 桑晒麦拉

凤眼果性甘、平，雪莲子可以清火，红枣温补，体寒体热的人都可以享用~~这个菜谱的里主料的量都可以随个人喜好增减，不会影响风味，随意就好~~

用料

• 雪莲子 适量(我用了一小把20来颗)
• 凤眼果 400克(带壳，可根据喜好增减)
• 红枣 3-5颗
• 冰糖 适量

凤眼果(苹婆)雪莲子糖水的做法步骤

步骤 1

提前至少4小时泡好雪莲子，超过12小时建议放冰箱泡发。

步骤 2

凤眼果取出核，清水洗掉部分粘液，备用，此步可先去除黑色的壳~

步骤 3

凤眼果放入水中，大火煮开，再煮10分钟，确保煮熟。

步骤 4

凤眼果剥壳，同时将雪莲子加适量水和冰糖，放入炖盅内，隔水炖，水开后可调最小火，炖40分钟。

步骤 5

加没过凤眼果一倍的水，适量红枣和冰糖，上锅煮，水开后转最小火煮至水刚好没过凤眼果。我用的新疆产的灰枣，特别甜，所以只放了5颗，使用别的枣可以根据口味酌情放多或少，但不建议太多，会盖住凤眼果的味道。

步骤 6

凤眼果和雪莲子都煮好煲好后，混合在一起，根据口味酌再用冰糖或水调味就完成啦~~~

凤眼果(苹婆)雪莲子糖水的小贴士

煮凤眼果和煲雪莲子的时候建议加些冰糖，可以让食材入味，如果最后才加会只有汤甜，食材比较淡~~~~~~~~凤眼果剥皮比较麻烦，可以先把外面两层厚皮剥掉再煮~~

菜谱创建时间：2019-10-12 16:16:12