帝王蟹烩饭

作者： syd1989118

帝王蟹很大只吃不完第二天做烩饭也是美滋滋

用料

• 帝王蟹肉 剩下多少放多少
• 意大利米 150g
• 高汤 400-500g
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 料酒 100ml
• 奶油 50-100ml
• 黄油 随意切了一小块
• 蒜 三瓣
• 洋葱 一个

帝王蟹烩饭的做法步骤

步骤 1

准备的食材不多 蒜压成泥 洋葱切块 熟的蟹肉拆出来 备用

步骤 2

锅里倒油 蒜爆香 放洋葱 炒一会儿加入意大利米炒 （此处还可以加入蟹壳一起炒）炒个10分钟左右 加入料酒 等酒挥发完了 分三到四次加高汤 每次加的时候要不停翻炒 期间可以尝下米是不是夹生 总之要炒到米完全吸收汤汁 变软为止

步骤 3

高汤全部用完之后放一小块黄油或者倒点奶油都行 觉得味道淡可以放盐（因为我用的高汤里已经有盐分了所以没有放盐）加入部分蟹肉翻一下就可以装盘了 剩下部分蟹肉摆个盘 也可以放点欧芹增加风味 黑胡椒吃之前稍微撒一下看个人口味了

菜谱创建时间：2019-10-12 16:10:25