山西特色小吃：炒不烂子

作者： 哇呀呀呀压

炒不烂子 小时候最喜欢吃的。我妈常说这个东西是穷东西，富做法。因为之前这个炒不烂子蒸熟以后蘸着蒜就吃了。现在生活条件好了，才用油和配菜炒。 我的方子是两个人的量。我用了两个土豆。

用料

• 面粉 克
• 土豆
• 胡萝卜
• 蒜苔
• 油、盐、生抽
• 葱蒜

山西特色小吃：炒不烂子的做法步骤

步骤 1

把土豆擦成丝。擦完以后不要过水。

步骤 2

然后开始用面粉拌土豆丝。一定要面粉不要一股脑倒入土豆丝中 要分批次。把土豆丝拌的一根是一根。

步骤 3

最后拌的就是我这样的。做出来才不会成坨。

步骤 4

就像这样

步骤 5

记得蒸的时候铺上蒸笼布，这样蒸出来不会太黏。

步骤 6

冷水上锅蒸20分钟就足够了。蒸好一会揭开锅盖 放一旁凉着。我们开始接下来的步骤。

步骤 7

这里的配菜 你们根据喜欢。我个人感觉蒜苔和胡萝卜丝搭配最好吃。如果吃辣可以放点杭椒。

步骤 8

锅里放油。这里我重点说一下 炒不烂子 油一定要多放点，这样才不粘，炒出来才好吃了。

步骤 9

油热以后放葱蒜，翻炒 在放胡萝卜丝和蒜苔炒

步骤 10

炒的差不多就可以放蒸熟的土豆翻炒了 出锅时放生抽 和盐。加点香油会更香

步骤 11

色香味俱全的炒不烂子就做好了 开吃了！

菜谱创建时间：2019-10-12 13:02:41