日式经典烧黑鳕鱼

作者： 吃吃哟哟

黑鳕鱼是绝不能做坏浪费的食材，因为肉质实在是太鲜美细腻柔滑了！世界知名高端日式餐厅NoBu有一道超好吃的烧黑鳕鱼（价格也不菲）。我在YouTube上找到了家庭复刻版的方子，没想到做起来方便快捷又好吃！由于我做的时候没有拍照。借用油管博主samthecookingguy的图。我的菜谱在他的基础上有些改动，因为第一次完全按他的做没有做出应有的效果。

用料

• 黑鳕鱼 1条
• 酱油 1/2量杯
• 米料酒/清酒 1/4量杯
• 糖 1/3量杯
• 蒜 2瓣
• 柠檬 1个
• 白芝麻 适量
• 葱 1根

日式经典烧黑鳕鱼的做法步骤

步骤 1

先将鳕鱼放在厨房纸巾上吸水。再准备酱汁：将酱油、米酒、糖按量倒入小锅内。一瓣蒜切末倒入锅内。一个小柠檬或者半个大柠檬挤一些汁进锅里（不要过量否则太酸）。开中火搅拌。另一瓣蒜剥皮刀拍一下入锅。等待煮沸。

步骤 2

烤箱选择broil（上火）预热。烤盘垫上锡纸，放上鱼。用刷子将煮沸的酱汁刷到鱼上。烤5-7分钟左右。（可以根据观察鱼的状态调整时间）。

步骤 3

感觉差不多时取出烤盘再刷一遍酱汁。再烤一会儿。稍微有点一点点焦为理想。我因为怕糊没有烤到焦但已经很好吃了很嫩。

步骤 4

取出后再刷些酱汁。撒上葱花和白芝麻装饰就完成了！

日式经典烧黑鳕鱼的小贴士

可以搭配清水蒸西兰花芦笋胡萝卜和糙米饭。酱汁本身有点咸但搭配没有一点调味的蔬菜就很适宜了。健康营养又低脂！

菜谱创建时间：2019-10-12 12:52:37