不加水做香喷喷的啤酒鸭～

作者： 薇妙滋味

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 今天教大家不加水做一道香喷喷的啤酒鸭！

用料

• 鸭子 1只1500克
• 洋葱 1个
• 生姜 5片
• 大蒜 6瓣
• 冰糖 2勺
• 啤酒 660ml
• 盐 1.5勺
• 红烧酱油 3勺

不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法步骤

步骤 1

原料合照：市场买的一只3斤半的鸭子，剁小块，洗干净，鸭肫和鸭肉放一起，鸭肝，鸭心放一起，一个黄洋葱，一块姜，6个蒜瓣

步骤 2

冷锅热油。

步骤 3

倒入洋葱，蒜瓣，姜片，炒香。

步骤 4

洋葱这些拨到一边，放入两勺冰糖，炒糖色。

步骤 5

冰糖融化，呈现琥珀色。

步骤 6

把鸭肉和鸭肫倒进去，翻炒一下，炒至出油。

步骤 7

加入3勺红烧酱油，翻炒均匀。

步骤 8

入2瓶330ml的啤酒，随便什么牌子，我家刚好有这种，就用它了~

步骤 9

大火煮沸后转中火焖煮45分钟。

步骤 10

加入1.5勺盐调味。

步骤 11

鸭肉煮烂后，把鸭心鸭肝倒进去，转大火煮10分钟。

步骤 12

成功，撒葱花~

步骤 13

装盘，拍一张美美的成品照片~

不加水做香喷喷的啤酒鸭～的小贴士

1.我买的是活鸭子，现杀的，鸭肉新鲜，如果你买的是超市的鸭子也可以。 2.鸭肫先放，因为不容易煮熟，鸭肝鸭心要后放，放早了，容易煮老了，影响口感。 3.啤酒到进去后，会有很多泡沫，不用担心，煮一会儿就消失了~

菜谱创建时间：2019-10-12 09:59:10