简单版的葱油煎饼

作者： tamjiaman

曾经在省歌舞团旁边的菜馆吃了很多年念念不忘的煎饼，就是简单的葱油饼，却始终烙在记忆里，去年再去，厨师换了，煎饼已经没有当初的味道，于是打算自己做，寻找记忆中的葱油饼

用料

• 面粉 100克
• 水 200克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2只
• 葱花 适量

简单版的葱油煎饼的做法步骤

步骤 1

打发两个鸡蛋，倒入面粉和水，调成可缓慢流动的糊状（不够面粉就加水，不够水就加面粉，至于手残加到无限大盆就只能呵呵🙂）

步骤 2

加盐和葱花搅拌，盐可以先下少一点，煎第一个饼出来试一口再根据个人口味添加到面糊里。

步骤 3

我使用的干葱花，在淘宝买的。

步骤 4

热锅下油，油不需要多，这种锅没油都可以煎，但是有油会香一些。

步骤 5

煎到底部焦黄，面上的水分透干，就用木铲反过来再煎

步骤 6

反过来的样子是这样的。

步骤 7

下面糊感觉不够香也可以再添点葱花

步骤 8

煎出来正面是这样

步骤 9

煎出来的背面是这样，喜欢比较硬的可以煎成两面都这样。

简单版的葱油煎饼的小贴士

面糊的稀稠是关键，还有就是不要太厚，不然不好煎透，不粘锅煎可以少放油。

菜谱创建时间：2019-10-12 09:32:54