酸辣汤面

作者： 明铫

作为一个四川人，在北方要吃到又麻又辣的面，基本只能靠自己啦！这道汤面简单方便，又酸又麻，爱了爱了。

用料

• 面条 1份
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 小菜 2棵
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 腌制凉菜 2勺
• 麻椒 6粒

酸辣汤面的做法步骤

步骤 1

将蒜拍碎切末，葱切丁放入碗底，同时加入1勺辣椒粉、少许凉菜，一勺盐、少许味精放入碗底铺平。

步骤 2

烧油，油中放入几粒麻椒，待油热后滤出麻椒，将油倒入碗中的料堆上。

步骤 3

加入一勺老抽，一勺醋。

步骤 4

将烧开准备煮面的热水盛出少许加入碗中做汤。

步骤 5

将小菜洗净，每棵切成四小段，在煮面的热水中过一遍，放入汤碗中。

步骤 6

下面，待面煮熟之后停火，往锅中加入少许冷水，防止面过黏，将面捞出放入汤碗中，搅拌即可食用。

酸辣汤面的小贴士

1.底料的凉菜可以换做其他自己喜欢的，花生米呀、熟黄豆呀之类的都可以！ 2.这样的面我每次都能吃得汤都不剩。

菜谱创建时间：2019-10-11 23:42:56