小婷下厨房.黄米石榴包

作者： TT姐的美食

之前为了包粽子买了好多黄米，为了消耗下，蒸了三锅黄米包，看着网上菜谱学做了石榴状，那就给它起名叫黄米石榴包吧🤓。 按照下列配料我做了12个。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 黄米 约500克
• 细砂糖 根据自己口味添加
• 普通小麦面粉 约800克
• 酵母粉 7克
• 温水 450克
• 糖 一小勺

小婷下厨房.黄米石榴包的做法步骤

步骤 1

黄米提前浸泡一夜，蒸黄米的方法同蒸米饭，可以用电饭锅完成，蒸好后趁热加入细砂糖搅拌，至于糖量，可根据自己喜甜程度控制。放凉备用。

步骤 2

取一小碗，倒入7克酵母粉和一小勺白糖，加糖是利于面团更好的发酵

步骤 3

用准备好的温水倒入小半碗先将酵母粉和白糖搅拌融化。

步骤 4

将融化好的酵母粉勾兑的水先倒入面粉里

步骤 5

然后再将剩余的温水边往里倒边搅拌，不要一次性全部倒入，面粉吸水性不同，水量根据面团情况或加或减，用筷子搅拌成絮状，直至没有干粉且面团不是很湿的状态。

步骤 6

将面团倒入面板开始按摩啦，如果很粘手且面团湿度大，就是水多了，适当增加点面粉即可。如果揉不成团状很散，就说明水少了，适量一点点加水。

步骤 7

将面团尽可能揉光滑，放入稍大的盆内，盖好盖子醒发

步骤 8

天气不太冷的季节大约1个多小时就醒发好了，冬天时间会长一点，醒发好的面团会比刚刚揉好是大了一倍，会发满满一盆。

步骤 9

用手拉一下可以看到纹理。

步骤 10

如果面团表面不是很平滑，取出面团再揉一遍。

步骤 11

这次揉完明显平滑，重新放回盆里盖好盖子二次醒发。

步骤 12

将醒发好的面团分成小份，取出一小块面团，尽量多揉一会儿，大概揉40到50下。中途会粘手，面板随时加面粉即可。

步骤 13

擀成圆饼状，中间厚周边薄。擀到手掌大小

步骤 14

加一大勺黄米，为避免黄米太黏，可以将勺子蘸着凉水放。

步骤 15

面皮边上蘸一圈水，捏出6个角，倘若面皮擀的比较大，也可以捏8个角。

步骤 16

捏口。

步骤 17

收口完成。

步骤 18

刚包好的包个头会回缩，这里需要再次醒发，蒸锅里放层蒸锅垫或棉布，每包好一个就放入锅内的蒸垫上，上层再盖上保鲜膜或扣好盖子，当醒发至一倍大时即可开火。

步骤 19

首选大火，水开后转中火，20分钟，时间到了后不要立刻开盖子，停3到4分钟后再打开。

步骤 20

开盖。

步骤 21

第一次做，石榴口做的还算满意。

步骤 22

如果嫌麻烦，也可改做普通豆包形式。嗯，下回试试做红豆包🤩

步骤 23

甜甜的黄米，太好吃了。

小婷下厨房.黄米石榴包的小贴士

原本想象的更难，实际操作其实挺简单，只要按照步骤来，肯定会成功的。 蒸黄米的水量控制好，蒸好的效果就像米饭一样，不要太稀成了稠稀饭，这样包到面皮里可能会淌出来。

菜谱创建时间：2019-10-11 18:00:11