椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜

作者： 小兔姐的碎碎念

我是各种蘑菇的爱好者，前几年朋友带我吃了一次椒盐蘑菇就爱上了，试着自己做一下，用料和做法都很简单。————————————————————没想到突然有这么多浏览和收藏🤗本来只是想写了方便自己看的，我还是厨房的新手，需要改进的地方希望小伙伴们多提意见哈！ 我试了一下，同样的方法炸金针菇，也很好吃！

用料

• 蘑菇 100克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小撮
• 油 适量
• 孜然粉 一小勺
• 辣椒粉 一小勺
• 椒盐 适量
• 熟白芝麻 适量

椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

步骤 2

面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

步骤 3

水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

步骤 4

蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

步骤 5

锅中倒油，加热。油要多哦

步骤 6

油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

步骤 7

炸至表面金黄，变硬之后捞出。

步骤 8

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

步骤 9

根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。

步骤 10

完成了。

椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜的小贴士

1、油温一定要够，否则炸不脆，蘑菇反而吃油导致油腻。 2、面糊里面可以加生粉哦，与面粉比例为1:4即可，加了生粉确实更脆一些。

菜谱创建时间：2019-10-11 16:18:47