蜂蜜油甘果

作者： 尛8仔

看到综艺节目，有一位明星的父母给她腌的油甘果 作为北方妹子，没有见过这种来自南方的特产，搜了下百度百科，原来小果子对身体有这么多好处啊，又是对嗓子好、对感冒好、对消化好，对乙型肝炎、高血压也有疗效，最主要居然还能防癌。。。 不管其他是不是真的，但是对嗓子还是有点作用的！ 出于好奇买了一些尝尝鲜，又酸又苦后回甘的口感我这北方娃挺喜欢，但是爸妈吃不惯😅 网上搜了下做法，但也都是大概，我只能自己摸索了，腌制好的蜜饯居然很成功！先期腌制的一斤已经全部吃完，又买了三斤，边做边和大家分享下，也希望南方会做油甘其他做法的朋友再教教我其他吃法！

用料

• 甜皮油甘果 三斤
• 蜂蜜 适量（一斤多一点）
• 甘草 适量
• 食盐 适量

蜂蜜油甘果的做法步骤

步骤 1

准备了三斤的油甘果，我买的是甜皮油甘。

步骤 2

清洗干净，放在盘子中晒干表面的水分。

步骤 3

晒干的果子，表面切四五刀，方便入味。 然后一层果子，撒一层盐，逐一码放好，腌制一夜！ 注意！盐不要太多，不然后期太咸

步骤 4

一夜后，倒出去腌制出的水，放在盘子中略微风干一下表面。

步骤 5

准备干净的玻璃瓶，用开水烫烫，擦干。 一层油甘果，放五六片甘草，放一大勺蜂蜜。 以此类推，逐一码放好，最后的蜂蜜能没过三分之二或四分之三的果子就行，不用完全没过去，后期果子缩水出汤比较严重！ 盖上盖子密封好，腌制7天以上就好！

步骤 6

左边是腌制了半个月的果子，比右边没腌的果子缩了三分之一，口感甜中微微带酸，还有一点咸，非常好吃！

蜂蜜油甘果的小贴士

1.蜂蜜不用完全没过果子，能没过果子三分之二以上，但不要超过四分之三就行，后期出汤比较多 2.因为是自制的，没有防腐剂，我都是放在冰箱里的，但也要尽快吃完哦！ 3.取食果子时，要用干净无油无水的筷子，防止发霉变质！ 4.腌制好的果子出汤挺多的，也可以沏水喝哦！

菜谱创建时间：2019-10-11 15:45:15