翡翠韭菜盒子

作者： °染彬°

送给爱吃韭菜盒子的小面包和面包爸 这道盒子和普通盒子有点不一样，用的发面，一是这样的皮柔软，小面包爱吃，二是如果面揉多了，没有馅料时，可以直接揉圆发酵蒸熟变成翡翠小馒头😁，三是每次做很多吃不完，冷冻保存下次在蒸一下，整个盒子柔软也另有滋味，早上从冰箱取出蒸上，配一碗小米南瓜粥，拌个小菜，简单又美好

用料

• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 2 只
• 泡好的粉丝 适量
• 肉沫少许 可不加
• 芝麻油或花生油 5-8克
• 白胡椒适量 可不加
• 耗油适量 可不加
• 下面是面团 一份
• 菠菜汁 80克
• 面粉 210克
• 温水 20克
• 酵母 2克
• 盐 1克

翡翠韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

酵母放温水里融化，面粉放盐，喜欢带点甜味的可以➕5-10克的糖，菠菜汁，酵母水，手揉至面团光滑（懒人如我，面包机或者揉面机代替，嫌麻烦的也可以直接将所有面团材料到盆里揉至面团光滑），关于水的量要根据自己面粉吸水性来增减，面团不能太硬，要微软一些，这个面团一次性做的多没有馅了，可以搓成小圆球发酵蒸熟，就是菠菜馒头啦

步骤 2

盆底抹点油（随意什么油），面团放盆里盖保鲜膜，蒸锅烧热水50 ℃（别烧开），面团盆放锅里盖上盖子发酵20-30分钟。

步骤 3

发酵的时间来准备馅吧，韭菜、葱洗净切好，➕肉沫，耗油，盐，香油，生抽（可不加），馅的调味要偏咸一点才好哦，然后➕入泡软的粉丝（粉丝切段），➕炒好的鸡蛋，拌匀即可

步骤 4

补充鸡蛋做法：鸡蛋调匀，锅里放油，油热倒入鸡蛋，铲子不停画圈让鸡蛋变碎

步骤 5

这是加入的粉丝和鸡蛋

步骤 6

拌好的馅

步骤 7

取出发酵好的面团，案板上洒面粉，面团揉光滑分挤子

步骤 8

擀开成椭圆形开包啦，包成自己喜欢的形状

步骤 9

锅里放油，油微温放入盒子，盖上盖子直到一面煎金黄再翻面煎至金黄，如果有电饼铛，建议用电饼铛

步骤 10

这是没➕菠菜汁的，电饼铛出来的颜色很好看

步骤 11

用紫薯做出来的韭菜盒子特别有颜值，食物比拍照好看😊

菜谱创建时间：2019-10-11 13:00:35