【每日晚餐#3】 章鱼小丸子

作者： 番茄在香港

章鱼小丸子真的是大学回忆啊，每次到小吃街必吃之一，现在在家里也可以自己做啦，一点也不复杂哦，大家可以在家里尝试做做看。

用料

• 章鱼 2个
• 卷心菜 几片叶子
• 沙拉酱 少许
• 木鱼花 适量
• #章鱼小丸子面糊原料
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 1颗
• 水 200ml
• 泡打粉 3g
• 酱油 5g

【每日晚餐#3】 章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

先准备章鱼小丸子的面糊。在碗里敲一颗鸡蛋，打散。

步骤 2

再加入200ml的水搅拌均匀。

步骤 3

再加入100g低筋面粉，慢慢的搅拌均匀。（这一步面糊有颗粒没有关系，后面会一起过筛）

步骤 4

继续加入3g泡打粉和5g酱油调味。

步骤 5

把面糊过筛。（这样可以得到一碗非常细腻的章鱼小丸子面糊）

步骤 6

做好的面糊先静置一段时间。这时候可以把章鱼清洗干净，切成小粒，再煮一锅水，汆烫一下章鱼。

步骤 7

把卷心菜洗干净后，也切碎。

步骤 8

先在锅里刷一层油，在加入面糊，每个丸子坑大概倒入7分满的程度。

步骤 9

再加入卷心菜和章鱼，可以按自己喜欢的量添加。

步骤 10

面糊定型以后，用竹签轻轻翻动丸子。

步骤 11

继续加一点面糊，用竹签小心的把多余的面糊放进丸子坑，慢慢的翻动丸子塑形，中间可以偶尔给丸子表面刷一点油。

步骤 12

差不多都圆啦。

步骤 13

最后撒上木鱼花，挤上沙拉酱。 晚餐完成，开吃。

【每日晚餐#3】 章鱼小丸子的小贴士

1. 章鱼小丸子煎的过程中，要小火慢慢翻动塑形，不能急哦。大火特别容易焦。

菜谱创建时间：2019-10-11 11:26:52