减脂版快手海带瘦肉靓汤（为什么汤底如此清澈）

作者： 向东看到海

最近在减脂期，饮食要低油有减脂需求的宝宝们看过来吧…… 为什么汤底如此清澈？肉要怎么处理才会嫩？马上告诉你哦！ 这里的海带，其实是咱们的裙带菜，韩剧里过生日必喝的海带汤，就是它啦，网上有干货，买回来泡发使用就好。

用料

• 裙带菜 适量
• 瘦肉 你喜欢的
• 盐 适量
• 橄榄油 适量勺
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 一个
• 生抽 适量

减脂版快手海带瘦肉靓汤（为什么汤底如此清澈）的做法步骤

步骤 1

网上买的干盐渍裙带菜，适量用水泡发备用

步骤 2

瘦肉，任何你喜欢的，猪肉、牛肉、鸡胸肉，都可以。怎么处理才会嫩呢？首先，选择红肉里脊肉，鸡肉选择鸡小胸。其次，改刀，切片或者切丝，有减脂需求的宝宝，请用小苏打腌制一下猪肉或牛肉，鸡小胸就不用处理了。记住，炒或煮以前，要把小苏打冲掉哦。没有强烈减脂需求的宝宝，可以用蛋清或者淀粉和油来腌制红肉，以保持红肉的水分。

步骤 3

怎么做汤底才如此清澈呢？大家都有感受，肉类煮后会有一层白色浮沫，那是蛋白质高温下结块的表现，虽然对健康无害，很影响美观，所以，咱们先把肉类过水煮熟，汤就清澈啦！

步骤 4

葱姜备好，热锅凉油，减脂宝宝用橄榄油哦……爆香以后加水煮开，水开后加泡好的海带、煮好的瘦肉丝，一个鸡蛋打散下锅做成蛋花，加盐，生抽，黑胡椒调味就可以出锅啦！

步骤 5

如果，喜欢清汤不加油的，那就直接烧开水，依次放入材料煮开调味就OK……这款汤，就是比较清淡滴呀……不会有那么复杂的味道，大家不要抱有幻想哦！

菜谱创建时间：2019-10-11 10:50:50