无添加的蔬菜馒头

作者： 陳家小姐

宝贝上幼儿园了，亲自给宝贝做的早餐，健康美味又放心。下面只拍了南瓜馒头一种――――其他做法中的蔬菜只需要将蔬菜榨汁就可以了，宝贝特别喜欢吃小馒头又研究了一下小馒头的做法一并写了下来

用料

• 普通面粉 520克（留20克揉面时用）
• 任意蔬菜 250克
• 酵母 5克
• 白砂糖 50克（喜欢甜一点的可以多放点）

无添加的蔬菜馒头的做法步骤

步骤 1

250克南瓜放蒸锅蒸熟（南瓜随意切 能蒸熟就行）

步骤 2

蒸熟后的南瓜🎃趁热到捣成南瓜泥冷却备用

步骤 3

5克酵母粉倒入温水中融化备用

步骤 4

将30克白糖和500克面粉混合均匀加入酵母水和南瓜揉到三光（手光、盆光、面光）后，将面团静置醒发1-2小时

步骤 5

将面团醒发至之前的1.5~2倍大，用手指在面团上戳个洞不回缩就醒发完成了。 接下来就是揉面，在面团表面撒上面粉慢慢将面粉和面团揉匀一边揉一边撒面粉揉的越久馒头就越好吃，一般揉20~30分钟比较合适。

步骤 6

揉好的面团切面光滑无气泡或有少许气泡，将面团揉成长条切成自己想要的大小就可以进行二次醒发。

步骤 7

将切好的面团放入蒸锅进行第二次醒发，醒发20分钟后开大火蒸10-20分钟关火（这时千万不要打开锅盖，透了气馒头会塌就不好吃了）再闷10分钟就好

步骤 8

美味的南瓜馒头， 这种大小可以做20个

步骤 9

这种是菠菜汁和白面做的彩色馒头

步骤 10

前面揉面和醒面的步骤是一样的，面醒好后分成大小差不多的三个剂子，揉成长条再擀成薄片将豆沙均匀的抹满面片的一边，将有豆沙的一面往里对折好后搓成长条切成均匀的小块上蒸锅再次醒发10分钟（这时的蒸锅一定要是冷的），开大火蒸15分钟关火闷5分钟就可以。

无添加的蔬菜馒头的小贴士

蒸熟以后颜色变浅是正常现在，毕竟是自己做的所以就是变色也很放心

菜谱创建时间：2019-10-10 17:15:20