麻辣牛肉丝

作者： sukiiiiii酱_

让口水无处安放，下饭神器、满屋子飘香家宴必备哦～

用料

• 牛肉 500g
• 姜片 7-8片
• 大葱 1根
• 生抽 30g
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 辣椒面 1勺
• 花椒面 1勺
• 高汤 200g
• 白糖 半勺
• 熟白芝麻 适量

麻辣牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉丝洗净切0.8cm、5cm粗细长短肉丝。沥干备用。

步骤 2

肉丝加入1勺料酒、葱姜。

步骤 3

加入1勺生抽。

步骤 4

加入适量盐搅拌均匀码味腌制10分钟。

步骤 5

锅里菜籽油热油8成热，下肉丝翻炒。

步骤 6

翻炒至葱段变软后捡出葱姜不要，加入1勺花椒面。

步骤 7

加入1-2勺海椒面。

步骤 8

加入半勺白糖提鲜。

步骤 9

加入高汤烧开转中小火收汁，收汁过程不断翻炒，最后汤汁不多时尝味，根据口味加入盐。

步骤 10

收汁后，捞出牛肉丝摆盘撒上熟白芝麻即可。

麻辣牛肉丝的小贴士

1.事先熬制好高汤（骨头汤）。 2.大火收汁别离开，以免糊锅，汤不用太多。 3.油最好用菜籽油更香。

菜谱创建时间：2019-10-10 16:30:43