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大米粥
用料
大米粥的做法步骤
大米洗淘，不超过3次，然后加水，泡半小时就行。还是东北米最好，颗粒两尖圆润，中间莹润半透，可惜只有一小包吃完了，是好朋友家里的自留地，真的东北五常米，袋子一拆真空密封，米香立马冲出来，满屋都是，小小火熬的时候，会煮出米中淡绿稍浓的米油，特别养人。可惜吃完了，这碗泡的是普通米，没味道，相比之下，颗粒也明显瘪了不少，颜色也糙杂硬浊很多，可以称之粳米。让很多人意想不到的是，粳米或又名大米，竟然具有温中养气的效果，主要是温养我们的脾胃，进而丰厚了我们的肌与肉，并且煮粥或蒸饭，也有生津养阴和平和胃气，强壮筋骨的效果乡村里的农人每天干完活回来，家里都会吃一碗五谷杂粮做的食物，会更有力气。记得初中放假时候，我去爷爷奶奶家玩儿，他那儿就有一座大山，叫神山。我每天都去抓鸟，去刨地，去翻山摘韭花或者抓蝎子，特别累也特别开心，大汗淋漓跑回来，能吃一大盆大米饭，拌上白菜豆腐和猪肉，偶尔会有大段大段的厚厚的带鱼肉特别香，短短一个假期，我竟然长了13厘米，早知道我就年年都去了，那是我长得最高最快的一次，我后来回想，跟那些大米饭还有肉啊菜啊有很重要的关系😂对了，很多年轻人熬夜。熬一晚上，第二天可以喝一碗汤水多于米粒的大米粥。大米粥的类象为辰，辰既是土又是水库，辰藏戊乙癸，分别对应着胃气，神经与肝系统，还有就是阴精体液了。熬夜最伤的也是这几样。喝一碗，比吃其他的好很多。
锅加水，大概三四碗水的量就可以，然后大火煮沸。碗稍微大些，因为煮沸后，把米和浸泡的水都放进去，就开始调最小火，开始漫无止境的熬煮了。米和浸泡的水，如同药和水的关系，水已经和米有同化的关系了，就是中国文化里很重要的一个东西：运化。再简单的环境，再细微的个体，都会产生共同影响的作用。无论酿酒还是酱油，还有烹调里任何步骤，最明显的就是腌渍或者发面，饧面，给食物充分变化，适应下一步工序的时间。煮沸了，倒进去了米水，挺好玩，出来一个圆环，这个圆环有用，武术里讲万物都是螺旋劲，要把脊柱松开腰胯的束缚，放松后旋拧出力道，米也是，现在又沸腾了，该调小小火了。
依稀能看见那个小圆心还在，现在就开始“熬”了，我是闲的没事，所以会用一把木铲子，围绕圆心，来旋转，搅和，美其名曰配合银河的旋臂，俗称别粘锅。搅和大概一个小时，粥就熬好了。站的时候，可以放松，站高桩。也可以洗一个鸡蛋，放在中心，叫凤凰蛋，它会吸收所有米的精华。倒米时候不用围绕着倒，从中间往下自然就出来了。时间不够，也可以稍微大一点点火，熬到一碗的量就可以了。也可以加一两滴香油，或者一点点淀粉。会更香浓。
抱歉，第一次用，不会录，大家多少明白意思就可以，很简单。由中心到外，再由外到内得右旋，熬药膏时候也需要这样。不能反方向。快餐厅的粥，都是加入了大量淀粉，所以会有那种口感，少吃。小火熬出来的粥如同地底运化的酒，和添加淀粉和勾兑调味的“聪明做法”，是云天污壤之别。
熬好了，还是很香的，普通的米好好对待，也是会全力回报我们的，如今的人则不同了。用时大概一小时不到，够我吃一碗了。可以看到米油，还不错。没有太多技巧，耐心就可以了。谢谢大家。
