花胶我会提前泡软,比如我今晚要煲的话,我早上就会放去凉水泡!至少要泡5个小时.我这个花胶是30头的,需要蒸软了泡发,这样容易出味道.
煲后花胶去表面的浮油
泡花胶有个小技巧,当你时间不充足的时候,干蒸花胶10分钟,这样泡出来的花胶比较快软!