开胃酱萝卜

作者： 眉记

过节的时候吃了很多美食吧？大鱼大肉油腻了你的肠胃，是不是没胃口了？来，做一碟开胃酱萝卜，保证你再添一碗饭！

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 1大勺
• 糖 3大勺
• 生抽 2大勺
• 香醋 1大勺
• 凉白开水 1碗

开胃酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮，切成约1~2MM的薄片。

步骤 2

萝卜片放大碗里，洒盐，用手抓捏均匀。

步骤 3

盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上。

步骤 4

经过盐腌后萝卜会析出很多水分，把萝卜片用清水洗去盐分。

步骤 5

萝卜片挤干水分，放糖抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。

步骤 6

糖腌后的萝卜还会析出水分，但这次不要倒了。加入生抽、香醋，搅拌均匀，加入凉开水没过萝卜，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上。

步骤 7

脆！嫩！拯救你油腻的肠胃！

开胃酱萝卜的小贴士

1.白萝卜也可不去皮。 2.白萝卜和胡萝卜不要同时吃。 3.第一次盐腌出的水要倒掉并洗净挤干，第二次糖腌出的水保留。 4.加生抽前先尝一下萝卜的味，觉得咸了就少加点生抽，觉得淡了多加点生抽。 5.香醋可不加，但加了醋味道更好。 6.萝卜破气，腹胀者宜食用，但正在食用人参等补气食品的就不要吃了。 7.勺是一种专门的称量工具，但这里用的是平时喝汤的瓷勺子。

菜谱创建时间：2019-10-10 10:33:10