酱牛肉（电饭锅版）

作者： Yuco444

突然间想吃卤牛肉，发现没有老抽在，有熟酱，干脆来个熟酱牛肉吧，哈哈。

用料

• 牛腱 350克
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 姜 5片
• 生抽 5勺
• 花椒 20粒
• 冰糖 10克
• 盐 5克
• 熟酱 半包
• 白酒 2勺

酱牛肉（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

先把牛肉放冷水加姜一起浸泡半小时，途中多次换水，这作用主要是去除血水。

步骤 2

浸泡完就把姜和牛肉冷水放锅里大火煮开，煮开之后记得把浮沫撇出来噢

步骤 3

像这样的浮沫，一边撇浮沫一边小火再煮五分钟。之后捞起用冷水冲洗干净。

步骤 4

清洗完用冷水浸泡着备用。

步骤 5

这是准备好的材料。中间那一包白色的是卤料包。这个配方把熟酱改良为老抽也能做卤牛肉、卤猪脚、卤鸡蛋那些的噢。

步骤 6

把材料都倒锅里，倒入清水没过牛肉就好，我这个水也是倒多了哈。然后就把电饭锅煮饭功能就一直煮着就好了。

步骤 7

趁着煮牛肉的缝隙我用其他锅把鸡蛋煮熟了，顺着放熟酱的空隙把鸡蛋放下去一起炖。

步骤 8

这个熟酱东北地区的人会比较熟悉吧。嘻嘻。我也是去沈阳生活了一段时间才吃这种酱的。

步骤 9

把熟酱和煮熟的鸡蛋一起下锅里，继续再煮。你肯定疑惑为什么鸡蛋不一起放锅里煮酒好了呢？因为直接放锅里鸡蛋会爆裂出来就不好看了。所以煮开了再放下去就不会有这种烦恼。

步骤 10

一个小时左右就能上锅了，因为没放老抽颜色不会太黑噢。

步骤 11

因为赶着午饭吃，直接没冷冻就切就会是这样散开来，剩下的那一块我泡在酱料汁里，泡个七八个小时再放冷冻室，明天再拿出来切就好切了。

步骤 12

这一块我还在泡着的，因为刚做好那味道还没真正入到肉里，就这样泡着。晚上拿出来放冰箱。剩下的汤料汁不要倒掉噢，盛起来可以以后用来卤（酱）其他的肉类，一举多得哈。

酱牛肉（电饭锅版）的小贴士

1:我看见很多人用的是料酒，但这次我选择的是白酒。所以看个人所需吧。 2:这个配方把熟酱去掉，加入老抽就能成为卤牛肉了，简单方便吧？

菜谱创建时间：2019-10-09 18:36:59