白粥全麦小面包，松软

作者： 小熊天生怕麻烦

很多人嫌弃全麦小面包口感不好。这一款用白粥作为液体，成品温柔松软（就真正全麦粉制作的面包来说），值得推荐。

用料

• 全麦面粉 300克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 干酵母 4克
• 白粥（较稠） 200克
• 牛奶 40克
• 黄油 15克
• 蜂蜜水 少许

白粥全麦小面包，松软的做法步骤

步骤 1

称量原材料，除黄油外，先液体再粥再粉类加入面包机，埋入酵母。揉成团后加入软化黄油块。我用面包机两个揉面程序，共40分钟。

步骤 2

一发大概35分钟后，略排气，分割9个面团，滚圆保鲜膜盖好醒10分钟。

步骤 3

面团擀成椭圆后手整理为长方形，从上往下卷起，挨个排入烤盘二发。（烤箱内，一碗热水，40分钟左右。）

步骤 4

二发结束后，喷水，撒芝麻。烤箱预热180°，实际烘烤温度165°，30分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸。

步骤 5

出炉后刷蜂蜜水（蜂蜜:水＝1:1），凉凉。增加了白粥的全麦面包，口感温柔很多，很松软。蜂蜜水刷面，增加少少甜味，安慰味蕾～～可以不刷哒～

菜谱创建时间：2019-10-09 17:14:54