砂锅鱼（鱼头）

作者： 燕子归来一嘴泥

这个菜我觉得还是做鱼头好吃，但是我吃不来鱼头，所以就买了个鱼身子！

用料

• 葱 1根
• 姜 一大块，切块
• 蒜 一坨
• 红葱头，没有的话用洋葱 3个
• 侯柱酱 3勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 耗油 少许
• 盐 3克
• 生粉 少许
• 鸡精 1勺

砂锅鱼（鱼头）的做法步骤

步骤 1

把鱼切块擦干，我没厨房吸油面纸，就放在那里晒了一下！

步骤 2

晒干，开始腌制鱼块！把除葱，姜，蒜，红葱头以外的调料全都腌制鱼块！最好时间稍长点，这样才能入味，才好吃！

步骤 3

把这些配料切好！

步骤 4

在切点辣椒🌶️

步骤 5

前面忘记拍相片了，先把砂锅烧热，放油，在依次先放姜，在放蒜，在放葱头炒香，然后在把鱼块平铺上面，盖上盖子焗四五分钟，开盖在放上辣椒🌶️，然后在盖个盖子，在盖子上淋一圈白酒，用火手把酒点燃，增加香气！然后在小火焗三分钟！在加点香菜。

步骤 6

开吃吧，酱香味浓郁，很下饭，我一个人能吃一砂锅。

砂锅鱼（鱼头）的小贴士

如果有时间鱼尽量腌制20至30分钟，那样入味才好，鱼才香！

菜谱创建时间：2019-10-09 13:36:58