手抓饼

作者： 毛毛宇930

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 180克
• 面粉 50克
• 植物油 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 小葱可洋葱 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

将300克高筋面粉和水混合，水慢慢加，最后留30克左右看面团状况加，

步骤 2

将50克面粉和盐混合

步骤 3

熬葱油，家里没有小葱，正好还有半个洋葱，切碎放入油中，待洋葱炸至焦色，捞起。

步骤 4

将熬好的葱油到入到混合好的面粉和盐中，搅拌均匀，就成了葱油酥。

步骤 5

将醒好的面团分割成5个均等重量的面团，案板涂上适量的油，不要涂多，涂多了面团擀不开，会回缩，面团尽量擀薄一点。 在擀好的面皮上涂上制作好的葱油酥，然后再滚成一条，将滚成条状的面皮团在一起。再醒10分钟左右。

步骤 6

将醒好的面团擀至0.5厘米厚度的面饼，放在油纸上，并刷上一层薄薄的油，盖上油纸，重复操作。全部擀完后放到冰箱冷冻层冷冻，想吃的时候拿出来，放到平底锅上煎。

步骤 7

自己做的饼胚油放得比较少，所以煎的时候在平底锅上刷了一层油，盖上盖子，2分钟后翻面再煎，再盖上盖，2分钟后完成。

步骤 8

底部刷上自己喜欢的酱，我刷的是辣的黄豆酱，再加上鸡蛋牛柳

步骤 9

加上鸡蛋，青瓜，鸡胸肉

步骤 10

卷成卷

步骤 11

好吃，也可以只加鸡蛋，爱吃什么就加什么。

步骤 12

加上自制的红豆沙

步骤 13

还可以做成红豆饼。 可以有各种变化，百搭饼😍

菜谱创建时间：2019-10-08 23:14:52