番茄牛肉汤（电饭锅版）

作者： 颤动的料理

挺成功的，写个方子留给自己看！ 做汤的话最好选前夹子肉，这次手头只有一块牛腱子，但味道还不错！

用料

• 前夹子肉 500克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 老姜 6片
• 番茄酱 30克
• 老抽 1.5勺
• 黄冰糖 1大块
• 鸡精 1勺
• 海盐 适量
• 食用油 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 开水 大量

番茄牛肉汤（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

最好选用前夹子肉

步骤 2

1.整块牛肉提前放入冷水中浸泡，至少1小时，可以2-3小时，泡出血水即可 2.将牛肉切块，建议切中等大小（见封面图），老姜切片 3.冷水下牛肉，加3片姜片和料酒，浮沫打掉后捞出待用 4.番茄切十字花刀，加热水，去皮后，切小块待用 5.大火热锅冷油，放入冰糖，转小火，炒出糖色，加入牛肉，挂糖色，倒入老抽，翻炒均匀后，用筷子挑出牛肉放入电饭锅中，待用（弃油，否则做好的肉汤过于油腻） 6.大火热锅冷油，放入番茄丁，转小火，炒出沙，加少许盐方便出汁，继续翻炒1分钟后，放入电饭锅中 7.电饭锅中加入开水，没过食材即可，放入3片老姜，加蒸鱼豉油和蚝油鸡精，拌匀，煮汤键1.6小时 8.土豆削皮切块，煮到1小时左右时加入土豆块，放入番茄酱，继续炖煮，0.6小时后出锅

菜谱创建时间：2019-10-08 22:30:03