黑米糕

作者： winn0w

八寸戚风模

用料

• 鸡蛋 4或则5个
• 黑米粉 160克
• 粘米粉 35克
• 糯米粉 45克
• 糖 60克
• 奶粉 20克
• 水 160克
• 柠檬汁 几滴
• 色拉油或玉米油 20～30g

黑米糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，蛋黄中加入奶粉，油水搅拌均匀

步骤 2

蛋黄中筛入黑米粉糯米粉和粘米粉，搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打至干性打发。同时锅中倒入足量水，准备烧水蒸。

步骤 4

取三分之一蛋白搅拌黑米糊，再倒入剩余的，搅拌均匀。

步骤 5

倒入八寸戚风模。放入锅中，上面加个盆倒扣，放着水汽进入。

步骤 6

蒸五十分钟左右。闷5分钟。出锅震一下，并倒扣，温了即可取出

菜谱创建时间：2019-10-08 17:44:14