超级美味辣椒酱

作者： 冯柒柒22

田里辣椒太多了，又太辣炒着吃不了，索性剁成辣酱，烧面炒菜做麻辣烫底子都很好。

用料

• 辣椒 1公斤
• 大蒜 半斤
• 豆瓣酱 5勺
• 五香粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 耗油（没有可不用） 1勺
• 玉米油 200克
• 白糖 10克

超级美味辣椒酱的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮剁碎，起油锅，小火慢炸，大概炸半小时，一定要小火，不然会糊。

步骤 2

把辣椒剁碎，放少许盐搅拌一下。

步骤 3

辣椒放入炸好的大蒜里，一起翻炒。 不要觉得油不够，等炒一会儿会回油的。

步骤 4

到回油都浮出来，感觉跟放了水一样，然后把盐，糖，五香粉，酱油，耗油，豆瓣酱都放进去，再熬几分钟就可以出锅了。 晾凉后装瓶放冰箱可以随时取用。 这个方子做的辣椒酱用来炒沼虾，花蟹，还有烧所有鱼都非常好吃。 还做过麻辣烫，用来烧底汤也很棒。

超级美味辣椒酱的小贴士

我的辣椒有点老了，里面有几颗黑籽，大家不要看着觉得很怪哈哈哈。

菜谱创建时间：2019-10-08 15:04:01