酸菜肉丝米线

作者： 山药饭的时光

酸菜肉丝米线，经常开玩笑说爸爸能凭着一碗米线开个店。用料简单，但开胃爽口，什么都不想吃的时候，不知道吃什么的时候，做一碗热辣鲜香的米线，再好不过了。 爸爸的做法稍微复杂一点，我的懒人煮米线法大约能还原百分之七十的口味，足矣～足矣～ 做了两人份的米线：

用料

• 米线 500克
• 酸菜 150克
• 猪肉 50克
• 盐 半勺
• 花椒 一勺
• 干辣椒 十只
• 时蔬 一把
• 胡椒粉 少许
• 猪油 一勺
• 味精 少许

酸菜肉丝米线的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料：1. 米线温水浸泡；2. 蔬菜空心菜，豌豆尖和莴苣都很好吃；3. 肉丝加料酒、白胡椒和盐腌制十分钟；4. 干辣椒切段，姜切丝。

步骤 2

酸菜的准备：如果家里有自己泡的酸菜最好，如果没有，市面上有很多酸菜，可以选一下自己喜欢的口感。

步骤 3

酸菜切细

步骤 4

辣椒段，花椒冷油下锅，小火慢炒，等到出香味了，辣椒微微变色。

步骤 5

下酸菜，中火炒香。

步骤 6

加水熬汤底，水开后加姜丝和一勺猪油，煮开五分钟，并另起一锅烧水煮米线。

步骤 7

米线煮熟挑出，过凉水分碗放置。

步骤 8

往汤底放入肉丝和青菜，最后放适量盐，味精和胡椒粉调味。舀出加入米线，保证汤宽适量米线，即可开吃啦。

步骤 9

必须吃光光～

酸菜肉丝米线的小贴士

油可以略微多放一点，比较香。

菜谱创建时间：2019-10-08 14:04:55