“三花五罗”，之烧哲罗。

作者： 五月卓越

哲罗鲑，别名:者罗鱼、折罗鱼、哲绿鱼。是一种冷水性的淡水食肉鱼，分布在亚洲北部地区，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域、北至勒拿河流域均有发现。肉味鲜美，为珍贵食物。

用料

• 哲罗鱼 1条
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 陈醋 2勺
• 糖 1勺
• 十三香 1勺
• 料酒 1勺
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 花椒 10粒
• 红辣椒 3个

“三花五罗”，之烧哲罗。的做法步骤

步骤 1

杀鱼去鳞除肚，清水洗干净。

步骤 2

切下鱼头，鱼体分段，控干水分

步骤 3

准备葱、姜、蒜、辣椒等配料备用

步骤 4

起锅烧油，七成热放入大蒜，花椒

步骤 5

大蒜、花椒出香味捞出

步骤 6

鱼段下锅，煎至两面金黄

步骤 7

依次放入陈醋、料酒、白糖、十三香、红辣椒、姜

步骤 8

加入开水，加盐适量，调至小火慢炖

步骤 9

鱼熟收汤，加入葱、香菜

“三花五罗”，之烧哲罗。的小贴士

山西陈醋烹鱼，味道更佳

菜谱创建时间：2019-10-08 13:16:18