红烧鳊鱼

作者： 星荷浅浅

用料

• 鳊鱼 1条
• 葱姜蒜 若干
• 红尖椒 4个
• 香菜 三四根
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1/3勺
• 蚝油 1/2勺
• 淀粉 1/3勺
• 黄酒/料酒 1-2勺
• 油盐 若干
• 醋 半勺

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净 从背鳍那划十字 用黄酒或料酒，生抽腌15-30分钟。 鱼身都拌匀就行。

步骤 2

准备好配料。 红尖椒，香菜，香葱切段 大蒜切片 姜切丝

步骤 3

锅里放油，放少量姜蒜爆香。（之前切的不需用完）

步骤 4

将鱼放进去两面煎，两面都煎好大概只需要1-2分钟。

步骤 5

1加入调好的淀粉水（淀粉加水搅匀 大概一小碗） 2加入剩下的姜蒜，尖椒，盐，醋（半勺，喜欢酸可以适量再多加一点），蚝油，生抽，老抽盖上盖煮2分钟。 3 翻面煮1-2分钟，➕香菜。

步骤 6

出锅➕葱。

红烧鳊鱼的小贴士

1.醋一定要加，不然味道差很多。 2.老抽只需一点点，不然颜色太深。 3.葱姜蒜香菜尖椒可以多一点，会很香。

菜谱创建时间：2019-10-08 12:25:46