淡奶油全麦巧克力软欧

作者： 福妈0715

冰箱里的淡奶油要到期了，喂的酵种也越来越多，就试着做了软欧，成品意外的软，闺女不爱吃核桃，就放的芝麻，但个人觉得还是核桃香

用料

• 鲁邦种 155克
• 高粉 100克
• 粗全麦粉 100克
• 粗黑麦粉 50克
• 红糖 40克
• 淡奶油（1小盒） 200毫升
• 水 40克
• 盐 5.5克
• 葡萄干 25克
• 巧克力豆 30克
• 熟芝麻 10克
• 可可粉 10克
• 鲜酵母 3克
• 细黑麦粉（筛表面用） 适量

淡奶油全麦巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

除盐和果干巧克力外，所有材料放搅拌机，低速揉2分钟，2档揉5分钟后，加盐揉5分钟，加果干巧克力低速揉2分钟

步骤 2

放室温下发酵1. 5-2小时

步骤 3

不用排气，直接分割，整形，放发酵篮室温发酵，同时预热石板和烤箱220℃

步骤 4

面包胚倒扣在烘焙纸上，割包，喷水，筛黑麦粉，入炉烤25分钟左右

淡奶油全麦巧克力软欧的小贴士

1，葡萄干可以提前用朗姆酒或水泡软，然后淋干用，我是临时决定做的面包，就没泡 2，方子里的水分次加，方便根据面粉的吸水性调整

菜谱创建时间：2019-10-08 10:31:08