超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼

作者： 韵芷

鲫鱼含有丰富的微量元素，丰富的卵磷脂，所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面，可以增强抗病能力，明目益智，美容抗皱。鲫鱼清蒸营养不流失，也可以鲜嫩好吃。

用料

• 鲫鱼 1条
• 盐 1/4勺
• 老才臣料酒 1/4勺
• 厨邦生抽 1勺
• 李锦记蒸鱼豉油 1勺
• 盘中餐纯正菜籽油 1勺
• 姜 15片
• 葱 3根
• 红辣椒 2个

超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼抹少量盐、少量料酒、适量生抽。生姜切片、葱切断，在鱼底、鱼肚、鱼上铺一层，腌10分钟。

步骤 2

蒸锅水开后上鱼，蒸10分钟后关火焖2分钟。将原葱、姜、水倒掉，鱼上重新摆上鲜葱。

步骤 3

锅烧热放少许油，到七分热，放生姜爆香，下红辣椒翻炒，放生抽，出锅前倒入蒸鱼豉油，最后一起淋到鲫鱼上。

超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼的小贴士

1、鱼腌的时候不能放太多盐，最后出锅淋的汁生抽和蒸鱼豉油都有盐味，咸了就会吃不出鱼的鲜美。 2、生姜、葱尽量把鱼铺一层，可去腥提鲜。 3、蒸鱼时一定要水开了再上鱼，鱼肉更加鲜美。 4、吃的时候蘸点最后淋上的汁，鲜嫩微甜。 5、鲫鱼我喜欢选大一点的，小刺少一点。

菜谱创建时间：2019-10-07 21:36:34