奶酥面包

作者： yingperry

图1是前几天做的南瓜包，节后又想做南瓜餐包，结果发现国庆假期游玩回来后南瓜坏了。冰箱还有许多淡奶油，也怕放坏了，那就用多点奶油做面包吧。这个热量肯定高，减肥？减了又肥才是！

用料

• 高筋面粉 320 克
• 细砂糖40 克
• 蛋液 40 克
• 酵母 4 克
• 盐 3 克
• 牛奶 110 克
• 黄油 8 克
• 奶酥馅
• 黄油 60克
• 蛋液20克
• 奶粉60克
• 细砂糖40克
• 盐少许

奶酥面包的做法步骤

步骤 1

欠图，就是黄油先软化，然后把除了黄油以及奶酥材料以外的所有材料混合开厨师机一档搅拌均匀，然后开2档揉10分钟，面团不沾手后放入软化的黄油，继续2⃣️档揉5分钟，再开4档揉2分钟左右，达到有一点薄膜效果即可。

步骤 2

然后第一次发酵，盖上盖子，现在这里温度30左右，大概发酵一小时。

步骤 3

发酵至1.5倍大，取出分成12份，再松弛15分钟。然后随意整形包馅。（奶酥馅我是之前做好放冰箱备用的）

步骤 4

欠图！欠图！然后进行二发，放烤箱下层，上层放一碗热水，半个小时后取出，刷蛋液放芝麻点缀。家人喜欢提子干，其实馅料随意放，不讲究。同时间烤箱上下火180度预热

步骤 5

开烤，180度上下火20分钟。上色满意后盖上锡纸防止上色过度。

步骤 6

出炉后放凉装袋密封，明天早餐吃可以放烤箱120度烤个5分钟，我喜欢热热的面包

步骤 7

奶酥馅欠图：1.软化黄油2:打软黄油3:加入糖和盐搅拌均匀4:加入蛋液，搅拌均匀5:加入奶粉，拌匀放入冰箱冷藏即可。我一般会多做点备用，一个多星期是无问题滴。

菜谱创建时间：2019-10-07 21:11:00