土豆烧牛肉(牛肉炖土豆)

作者： 无道非凡

没有故事，就是个吃货。

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2-3个
• 八角 1个
• 花椒 若干粒
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 2-3个
• 现磨白胡椒 适量
• 盐 15-25克

土豆烧牛肉(牛肉炖土豆)的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，牛肉切骰子块冷水寖泡一小时去血水。

步骤 2

土豆切滚刀块用水清洗去掉表面淀粉。

步骤 3

烧开水下牛肉焯水去浮沫。

步骤 4

牛肉捞出入温水清洗干净（用温水请参考水煮牛肉中的原理）。

步骤 5

高压锅温水下牛肉，姜片，干辣椒，花椒，八角等。

步骤 6

步骤图。

步骤 7

高压锅出气后十分钟，后熄火等其自行泄压。

步骤 8

土豆沥干水分入锅小火煸炒。

步骤 9

配料展示。

步骤 10

翻炒至表面金黄变硬。

步骤 11

放入压好的牛肉翻炒几下。

步骤 12

加入压制牛肉的底汤。

步骤 13

配料展示。

步骤 14

配料展示，家里剩俩辣椒我也放进来了，不喜欢可以不放。

步骤 15

现磨白胡椒拧一些入锅，盐15-25克，盐按个人口味先少放点，等收汁时尝尝味道再适量添加。本人口重直接25克。

步骤 16

收汁加入葱蒜青辣椒。

步骤 17

出锅。

步骤 18

装盘。

土豆烧牛肉(牛肉炖土豆)的小贴士

土豆翻炒炸至硬壳金黄色是预防其在炖煮的过程中煮碎，可以保持原型。

菜谱创建时间：2019-10-07 13:26:51