［满汉全席！］箱子豆腐！（九白宴）

作者： 摇滚小当家

位列满汉全席的宫廷菜式！ 一百多年前的皇家料理！ 江湖地位高，制作难度也相对较大 但是高级的料理大多有着复杂的料理方式！ 来吧！干就完了！ 找一找在御膳房上班的感觉！

用料

• 北豆腐 2块
• 猪肉沫 150g
• 虾仁 100克
• 香菇 4朵
• 玉米淀粉 15克
• 盐 10克
• 料酒 30g
• 蚝油 4勺
• 小葱 2根
• 糖 5克
• 蒜 5瓣

［满汉全席！］箱子豆腐！（九白宴）的做法步骤

步骤 1

北豆腐切大块，入锅油炸至六面金黄变硬。 同时将小葱2根，虾仁，猪肉与香菇切成小丁，拌入10g玉米淀粉，8g盐，30g料酒，蚝油2勺，拌匀！

步骤 2

将豆腐其中一面切开，不要切断。 把里面的豆腐挖出来，也拌到馅里！ 整碗馅料下锅，放少量油炒至全熟！ 把馅料重新填入豆腐中！

步骤 3

五瓣蒜切成末，下锅爆香 5g玉米淀粉，2勺蚝油，2g盐，5g糖，加小半碗水，调均成酱汁，倒入锅中煮开至色泽变红，大概在30秒左右，要不停搅拌哦！ 最后，把炒好的酱汁浇到豆腐上！ 完成！

［满汉全席！］箱子豆腐！（九白宴）的小贴士

最后可以撒点葱花以及小米椒作为装饰！ 祝大家吃好喝好！

菜谱创建时间：2019-10-07 12:35:27