川味回锅肉

作者： _一二三四五六包_

妈妈的拿手菜，每次过节做都是首先被消灭的～

用料

• 五花肉 2两
• 老干妈豆豉酱 3勺
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 2片
• 花椒 5粒
• 生抽 2勺
• 老抽 一丢丢
• 盐 一丢丢
• 糖 一丢丢
• 青蒜 3根
• 青椒 1个
• 红椒 半只
• 木耳 少许

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

加丢丢料酒和两片生姜和肉一起用冷水开煮半个小时。

步骤 2

备菜。切两片生姜、三四瓣蒜瓣儿；切青椒（去籽）、红椒、洗木耳，总体量与切好的肉差不多；备好调料待用。

步骤 3

切肉，厚薄均匀，太厚不入味，太薄吃起来都碎了。窄一点的肉适合女孩子吃，不至于满嘴肉味，宽一点的适合男孩子。

步骤 4

热锅凉油，下蒜、生姜炒至出香，下老干妈三勺略略炒两下（老干妈本来就是熟的，炒久了不好吃），下肉一直炒至八成熟。注意葱姜蒜不能炒焦，影响味道。

步骤 5

下备好的香料炒至九点五分熟，下蔬菜略炒。尝味，推荐加一丢丢水帮助味道混合。

步骤 6

出锅啦！

菜谱创建时间：2019-10-07 12:06:31