绿豆糕＋绿豆糕果冻

作者： A想起

绿豆糕口感沙沙的、细腻的把绿豆原味尽情的释放出来更有嚼劲，而绿豆糕果冻直接细腻的把奶香味释放出来，压住了绿豆原有的味道，如果按照绿豆糕的步骤操作（除了添加的东西不同）就可以变成奶香味的绿豆糕了。

用料

• 绿豆糕：
• 去皮绿豆 200克
• 冰糖 75克
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 奶香绿豆糕果冻：
• 去皮绿豆 200克
• 冰糖 75克
• 脱脂奶粉 20克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 3片
• 盐 适量
• 奶香绿豆糕：
• 去皮绿豆 200克
• 冰糖 75克
• 脱脂奶粉 20克
• 黄油 40克
• 盐 适量

绿豆糕＋绿豆糕果冻的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆泡至膨胀，加入适量的水开大火烧，

步骤 2

水要开时关小火继续烧，烧开后立即关火焖一会儿，再开火烧开又关火焖一会儿，重复3次煮至开花，

步骤 3

煮好后关火看到锅的底部还留有一些水（忘拍照，拿煮时的照片暂时充当一下）然后放入冰糖和适量的盐进去直至完全融化后，

步骤 4

再把绿豆汤一起倒入搅拌机中搅拌成细腻的绿豆沙，

步骤 5

倒入不粘的平底锅中，倒入玉米油搅拌至完全融入绿豆沙中后开小火慢慢的画圈式炒干水分以免粘锅（锻练手臂力量的时候到了）

步骤 6

一直炒到绿豆沙感觉能形成一整团的形状，随时跟着刮刀一起滑动时就可以了，

步骤 7

出锅倒入碗中，贴着绿豆沙的表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏，

步骤 8

干净的模具中刷入少许的油后把放入冷藏室里变冷后的绿豆沙拿出来，团成大小合适的椭圆形放入模具中（一个一个的团一个一个的做）压制出來即可食用。

步骤 9

绿豆糕果冻：先按照前面步骤1.2.3.4完成后，把搅拌细腻的绿豆沙倒入不粘的平底锅中，开小火倒入奶粉搅拌至融化后，

步骤 10

再加入黄油让它完全融化到绿豆沙中后关火，

步骤 11

吉利丁片用纯净水浸泡2分钟至软后捞出，

步骤 12

沥干水分放入锅中搅拌均匀至完全融化，

步骤 13

倒入容器中盖上盖子放入冰箱冷藏室冷藏成型后拿出来切成适合的大小即可食用。

步骤 14

奶香绿豆糕：先按照前面步骤1.2.3.4完成后，把搅拌细腻的绿豆沙倒入不粘的平底锅中，开小火倒入奶粉搅拌至融化后，

步骤 15

再加入黄油让它完全融化到绿豆沙中，慢慢的画圈式炒干水分以免粘锅（锻练手臂力量的时候到了）根据步骤6.7的操作：一直炒到绿豆沙感觉能形成一整团的形状，随时跟着刮刀一起滑动时就可以了，出锅倒入碗中，贴着绿豆沙的表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏，

步骤 16

干净的模具中刷入少许的油后把放入冷藏室里变冷后的绿豆沙拿出来，团成大小合适的椭圆形放入模具中（一个一个的团一个一个的做）压制出來即可食用。

菜谱创建时间：2019-10-07 10:38:12