毛豆子烧蟹

作者： 夏雪小厨娘

用料

• 毛豆 适量
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 黄酒 适量

毛豆子烧蟹的做法步骤

步骤 1

把毛豆和大闸蟹洗干净。准备切蟹，因为蟹是没有线扎的，所以切蟹不被夹可是一门技术活哦。

步骤 2

哈哈，把我切蟹的经验和大家分享一下哦。用菜刀把蟹的大钳子横向固定住，这样就不用担心会夹到了。然后把底部剥掉。抓住它的其他脚把刀移动九十度竖着用力一切就OK啦。

步骤 3

先把毛豆炒一下，再把蟹倒入。因为没有用淀粉裹着蟹黄，所以倒入蟹的时候尽量幅度小一点，不要大力翻炒。（有淀粉的宝宝可以用淀粉裹住蟹黄）加入多一些黄酒，蚝油、生抽、盐放少一点，因为酱油有咸味。加入水，和蟹差不多就OK了。

步骤 4

烧到水分还剩一小部分关火就OK了。

毛豆子烧蟹的小贴士

切蟹的部分因为一个人所以没法录视频给大家看啦

菜谱创建时间：2019-10-07 09:33:30