香炒梭子蟹

作者： 西子家的厨房

最近的确是吃螃蟹的季节，总是清蒸有点吃够了，换个做法，继续尝鲜，连着做了2次了，太好吃咯，过几天再做的时候，我再把步骤图片好好弄下

用料

• 梭子蟹 2只
• 葱 根
• 料酒 勺
• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 老抽 一点勺
• 蒜 瓣

香炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

1⃣️把螃蟹杀了，嘴巴，鳃都弄掉，只剩下腹部，还有带肉的腿。其他都不要，2⃣️腹部从中间切开，每一半儿，切三块。3⃣️露出来的肉用干面粉裹上。直接锅里炸。感觉熟了，变色了捞出来。炸三到五分钟，主要看螃蟹的大小。4⃣️最主要就是调这个料。生抽，老抽一点，白糖。料酒，蚝油，1:1兑水。5⃣️重起一个锅。倒炸螃蟹油，一点放入大片姜片和蒜爆香，把炸好的螃蟹倒进去。最后把调的料套倒进去。中火煮两分钟，放葱段，收汁

香炒梭子蟹的小贴士

1.裹干粉，面粉，淀粉都行，裹上一块炸一块，只裹露出的螃蟹肉 2，蒜，姜片要大点，不要切碎 3，调的料老抽少放，颜色深了不好看

菜谱创建时间：2019-10-06 22:47:23