花生巧酥

作者： 丫丫妈咪手工

外酥内软，内里足足的花生馅，简直香死人不偿命，下次再做小巧点更显精致。

用料

• 花生馅:
• 熟花生仁 180克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 15克
• 糯米粉 15克
• 花生油(玉米油) 10克
• 面皮:
• 低筋面粉 110克
• 盐 1.5克
• 炼乳 25克
• 蛋黄 2个
• 黄油 27克

花生巧酥的做法步骤

步骤 1

180克熟花生仁和10克玉米油(或花生油)放进料理杯打细，倒进盆里，加入糖粉、糯米粉和低筋面粉拌匀，揉成团状，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

面皮所有材料混合，抓捏手法成团状，柔软黄色面团，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 3

油纸对折成5cm左右宽的条状，取1/4面皮放进油纸口袋里，擀长擀平成厚薄均匀的长方形面片。

步骤 4

去适量花生馅搓成和面皮长短一致的圆柱状，放在面片一侧，面片的宽度要能完全包裹住花生馅，注意调节花生馅的粗细。

步骤 5

提起油纸用面片将花生完全包裹住，整理成直直的圆柱体。

步骤 6

用锋利的刀斜切掉开头部位，在圆柱体顶部等距离斜切口六刀，第七刀切断，依次切完。

步骤 7

将两侧向中间捏合拱起。

步骤 8

摆放进铺有油纸的烤盘里。

步骤 9

放进提前预热好的烤箱中层，185℃上下火约20分钟左右。

步骤 10

不喜欢上色过重后几分钟可以加盖锡纸，表皮酥黄时出炉晾凉。

花生巧酥的小贴士

花生馅的糖粉量可以根据个人口味适当增减

菜谱创建时间：2019-10-06 20:14:37