蜂蜜酸奶小餐包

作者： Hillaryhoney

想让孩子吃得更丰富一些，觉得面包店的面包没有自己做得好吃😊把牛奶，酸奶，风靡和黄油结合起来！

用料

• 酸奶 100克
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 50克
• 蜂蜜 60克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个大约50克
• 黄油 45克
• 酵母 5克

蜂蜜酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有食材倒入厨师机

步骤 2

加低筋免费的原因是不同面粉的吸水性不同，延展性也不同。

步骤 3

我用的是无糖酸奶，因为蜂蜜已经很甜了。

步骤 4

鸡蛋我用的是土鸡蛋，让孩子吃得好点是妈妈的责任。牛奶是冷藏过的，我喜欢的纯牛奶。

步骤 5

厨师机开始工作。成团后，加入黄油。2档10分钟。再转1档10分钟。

步骤 6

面粉确实粘稠，大家不必担心。这个状态其实就可以了。我感觉不是扩展状态，但是这款面包这样也不错。

步骤 7

开始发酵。北方现在就比较凉，大约16℃的温度，所以，我在面盆下坐了一盆50℃的温水。

步骤 8

1个小时之后，好了。

步骤 9

发好的面有蜂窝状。

步骤 10

开始排气。

步骤 11

我分了16个小面剂子。放烤盘二次发酵成两倍大。我自己又放了一些葡萄干和蔓越莓。这个可以随机，放点巧克力或是红豆沙当馅料也可以。

步骤 12

180℃20分钟，出炉刷上蜂蜜水，蜂蜜和水是1：1的比例。

步骤 13

倍软，好吃。

蜂蜜酸奶小餐包的小贴士

烤箱不同，第二箱我试了170℃25分钟表皮有点硬，所以180℃15-20分钟应该不错。

菜谱创建时间：2019-10-06 20:00:18