万能清爽小酱

作者： leyan-2

在这记录下，免得自己忘了。基础底是新鲜豌豆+豆腐+青瓜，可以根据想要甜或咸再加其他配料。图片是甜的，配薯片即解腻又好吃，这次和蜂蜜黄油味的薯片极配。咸的可以拌意粉。都是即快手方便的。

用料

• 基底酱
• 新鲜豌豆 50克
• 嫩豆腐 60克
• 青瓜 60克
• 薄荷叶 3片
• 罗勒叶 2片
• 甜
• 苹果 1/3个
• 咸
• 水煮蛋黄 1个
• 洋葱 1/4个
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 蜂蜜 少许
• 橄榄油（可不加）

万能清爽小酱的做法步骤

步骤 1

豌豆放水里煮熟，脱不脱皮的都没关系，脱了不要就可以了。豆腐也要蒸熟，不建议用北豆腐或内脂豆腐，前者硬口感不好，后者出水太多，出来的酱就稀了。

步骤 2

加点水和其他配料一起放料理机打碎就可以了。不要打太细，留点小颗粒口感更好。

万能清爽小酱的小贴士

甜吃的苹果最好选绵的那种，苹果够甜了蜂蜜就不需要。薄荷罗勒香料不要太多，味道重了会抢味，只剩下香料味了。其实材料哪个多哪个少都很随意，调到自己喜欢的味道就好。

菜谱创建时间：2019-10-06 19:58:25