奶香浓郁的万能芋泥馅料

作者： 柚子的厨房1118

🌺今年芋泥可谓是烘焙界里一股低调清流。 各色各样的芋泥搭配：芋泥三明治、珍珠芋泥奶茶、芋泥蛋黄酥、芋泥欧包... 每一样都是爆款！ 最近自己采购了一点荔浦芋头，准备做蛋黄酥，今天先把馅料的部分准备好。在这里记录一下，因为这个配方真的是非常不错，不加水，味道特别浓郁，保存时间也长，希望大家有时间也跟着我一起动手来操作一下哦！

用料

• 荔浦芋头 600g
• 细砂糖 70g
• 雀巢炼奶 42g
• 雀巢淡奶油 50g
• 黄油 80g
• 食盐 4g

奶香浓郁的万能芋泥馅料的做法步骤

步骤 1

1、现将芋头去皮洗净，切成小块。分两次将芋头放到锅中隔水快蒸30分钟。

步骤 2

2、蒸好后的芋头👆如图，最好在锅子中再闷一下，使其变得更粉嫩。

步骤 3

3、趁芋泥热气腾腾的时候，将黄油放入芋泥，快速用刮刀或者其他方便的器械将芋泥捣碎。

步骤 4

4、加入糖继续切拌捣碎芋泥。

步骤 5

5、蒸好的芋头分两次加入，同时加炼乳再次搅拌均匀。

步骤 6

6、炼乳搅拌均匀以后，最后加入淡奶油，再次搅匀，成型。

步骤 7

7、芋泥就完成啦！（芋泥完全可以用刮刀直接搅拌成泥糊状，没有必要用均质机，有一点点小颗粒吃起来的口感更有风味跟嚼劲）

步骤 8

8、最后，如果不是即刻就用的话，就将芋泥用器皿装起来，铺一张保鲜膜，贴着芋泥包起来。这样可以防止表面干燥结块。

奶香浓郁的万能芋泥馅料的小贴士

1、糖的分量大家依据自己的口味可以进行增减，但是我自己亲测这个配方的糖量跟口味还是刚好的，不觉得甜，也不会很淡，浓浓的奶香味。非常好吃！ 2、不建议大家放奶粉，因为液体更加容易跟芋泥相融合跟凝固，延长保质期。 3、芋泥的保质期冷藏3-5天。-10度，冷冻可放置1-2个月。

菜谱创建时间：2019-10-06 19:05:18