爆肚儿

作者： 兰若寺鬼

自从离开北京，烤鸭，爆肚，豆汁，卤煮，炒肝……都能使我魂萦梦牵。在这个据说饭馆“遍地”的农村城市，只零星散布着几家与沙县小吃同风格的中餐馆，贵且难吃，不如自己做。动手之前，从没想过能自己做爆肚，做完才发现，原来那么简单。

用料

• 百叶
• 芝麻酱 1汤匙
• 花生酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 腐乳 1块
• 糖 1汤匙
• 蒜蓉 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 香油 半汤匙

爆肚儿的做法步骤

步骤 1

把除了百叶以外的所有调料拌在一起调匀，百叶切成0.5cm宽

步骤 2

将锅中烧水，水沸后放入百叶，焯5-8秒后立刻捞出

步骤 3

把百叶和调汁拌在一起即可

爆肚儿的小贴士

调料汁用来做火锅蘸料或拌油麦菜也很不错。 喜欢香菜的，可以在调料汁里加香菜。

菜谱创建时间：2012-04-21 07:49:25