火鸡面酱年糕炒螃蟹

作者： 阿汤家的厨房

非原创，借用火鸡面的酱汁炒螃蟹，保留火鸡面的香辣，但是又不会太辣，非常美味。

用料

• 螃蟹 3只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 火鸡面酱包 1包
• 啤酒 50ml
• 年糕 250克
• 面粉 150克
• 胡椒粉 5克
• 玉米淀粉 10克

火鸡面酱年糕炒螃蟹的做法步骤

步骤 1

准备新鲜螃蟹🦀，刷洗干净。 我用的当季大闸蟹3两母，20块钱一只。 也可以用梭子蟹，长脚蓝花蟹。

步骤 2

去蟹心，蟹腮，蟹胃。 去蟹腿后，蟹身一切为二。

步骤 3

蟹腿用刀背轻轻敲碎，以便酱汁入味。

步骤 4

准备适量面粉，加入少量胡椒粉混合搅拌。

步骤 5

油温三成热(筷子放入锅中，有细密气泡) 蟹肉裹干面粉下锅炸制。

步骤 6

炸制金黄捞出控油。

步骤 7

锅中留少量炸蟹的油，倒入洋葱、姜、蒜、火鸡面调料包酱。 炒出食材香味。

步骤 8

加入炸好的螃蟹翻炒。

步骤 9

加入50ml啤酒和适量清水(没过锅中一半的食材高度即可)，烧开。 加入年糕，翻炒20s。

步骤 10

盖上锅盖，焖煮4-5分钟即可出锅摆盘。

步骤 11

撒上火鸡面的配件包(芝麻海苔碎) 插上两根做作的香菜。

菜谱创建时间：2019-10-06 18:06:33