妈妈的茶叶蛋

作者： freya_cj

用料

• 鸡蛋 15个
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 红茶包 3包

妈妈的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

选取15个草鸡蛋，大火煮开后关火焖5分钟。 用冷水急速冷却焖煮后的鸡蛋，便于剥壳。然后逐个鸡蛋轻轻敲打，至蛋体四周有较为均匀的细纹。

步骤 2

准备好桂皮、八角若干，香料放多汁偏苦味建议少量。 茶叶选取立顿红茶包，如有偏好的红茶，也可以选其他茶，不建议用绿茶。为了突出茶味，放了3包。

步骤 3

冷却后的蛋放入电饭煲，倒入生抽2大勺、老抽2勺，放入准备好的调料，倒水至淹没蛋为止，按下煮饭键，约1小时煮好。 煮完后先不急拿出来，保温状态继续放2小时，然后盛出蛋和汤汁，在吃前可以继续把蛋浸在汤汁里，这样做出来的茶叶蛋更入味。

妈妈的茶叶蛋的小贴士

可以根据口味，在电饭煲煮的时候另外放入适量的盐。

菜谱创建时间：2019-10-06 17:40:26