『V'10min简餐』酸辣鸡爪

作者： ___iamV

红烧鸡爪要起油锅，糟卤鸡爪又太没有技术含量，那就试试这道凉拌鸡爪。浓浓蒜香，配上酸辣的口感，简直完美～

用料

• 鸡爪
• 葱姜酒
• 蒜
• 小米椒
• 香醋
• 味极鲜酱油
• 蚝油
• 冰糖
• 柠檬

『V'10min简餐』酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪祛指甲，洗净，凉水入锅，加葱姜酒煮至水开

步骤 2

继续煮10-20分钟（取决于个人对鸡爪软糯程度的偏好）后捞出，用凉水冲洗。

步骤 3

调酱汁（这一步用量完全取决于个人喜好，喜欢吃辣就多放些小米椒，喜欢酸的就多放些醋）：将几颗小米椒和蒜切碎，再备少许姜丝，倒入碗中。加入几勺味极鲜酱油和醋，我的比例是1:0.5，喜欢酸的可以1:1甚至很多。加些许蚝油，撒几粒冰糖（如果是大颗的请捣碎放入）。切两片柠檬放入。用筷子搅匀后试试味道，哪里不够加哪里。

步骤 4

最后将酱汁淋在鸡爪上，拌匀，冰箱冷藏后食用（3小时以上为佳）。

菜谱创建时间：2019-10-06 14:48:57